В чем польза жиров?

Современные диетологи рекомендуют ограничивать прием жиров, объясняя это опасностью развития атеросклероза, артериальной гипертензии, инфарктов, инсультов. По данным Всемирной организации здравоохранения, до 250 млн человек во всем мире страдают избыточной массой тела именно из-за нарушений диеты и переедания жирной пищи. особенностью жира является то, что он имеет очень высокую энергетическую ценность и при этом не приносит ощущения быстрого насыщения. Однако нельзя отрицать, что в адекватных количествах жиры полезны всем, включая пожилых людей, детей, людей истощенных, при тяжелых инфекционных болезнях. Некоторые виды жира обладают целебными свойствами. например, в народной медицине широко используется барсучий, медвежий и другой животный нутряной жир.

Установлено, что в животных жирах содержатся ценные биологически активные вещества, способствующие улучшению пищеварения, оказывающие слабительное действие. Эти вещества благотворно действуют на суставы. В прошлом врачи рекомендовали применять жиры в рационе для снижения повышенной температуры, увеличения потенции, при психических расстройствах, обморочных состояниях, снижении слуха.

Необходимо учитывать, что в пожилом возрасте, когда активность обмена веществ снижается, при наличии атеросклероза, желчнокаменной болезни и некоторых других болезней, не нужно употреблять  избыточное количество жирных продуктов, таких как сало, сливочное масло, бекон, ветчина. По мнению диетологов оптимальным вариантом рациона считается такой набор продуктов, при котором соблюдаются следующие пропорции: 35% — овощи в виде салатов, 25% — овощи, прошедшие термическую обработку, 25% — свежие фрукты, 10% — животные белки в виде отварного мяса, яиц, творога, рыбы, молочных продуктов, 5% — растительные масла. Несмотря на серьезные ограничения в потреблении жира с пищей, в медицинских целях растительный жир применяется достаточно широко. Чаще всего он используется как наружное средство.

В основе лечебного действия лежит особенность жира снижать испарение влаги с поверхности кожи. Это резко снижает теплоотдачу и вызывает согревание тканей и рефлекторное расширение сосудов. Обмен веществ происходит быстрее, разрешаются воспаления в органах и тканях.

Птичий жир, содержащийся в мясе гусей, уток и кур добывают методом перетапливания  из мяса домашних птиц. Полученный жир применяют при болях в ногах, трещинах на коже стоп и кистей, его используют для смазывания обмороженных участков тела. Для этого жир втирают в кожу ежедневно два-три раза в день до тех пор, пока не произойдет восстановление поврежденной ткани.

Свиной топленый жир, часто называемый смальцем или лярдом, представляет собой твердый жир, получаемый методом вытапливания свиного сала. Смалец оказывает хорошее лечебное действие при язвенном поражении кишечника. Сало можно применять  для лечения воспалительных и дистрофических поражений волосистой части головы. Народные целители часто рекомендуют сало в качестве наружного средства, и оно оказывает хороший лечебный эффект при многих заболеваниях. При болях в суставах можно смазать сустав смальцем, закрыть сверху полиэтиленовой пленкой или компрессной бумагой, сверху хорошо укутать теплой тканью или шерстяным платком и оставить такой компресс на всю ночь. Для этого компресса можно применять обычное свиное сало, мелко измельчив его блендером или перекрутив в мясорубке. В полученную массу можно добавить натуральный мед.

Ланолин представляет собой животный жир, входящий в состав кожного сала овцы. Его получают методом промывки овечьей шерсти. Это ценный компонент, входящий в состав фармацевтических и косметических средств. Под действием ланолина ускоряется всасывание лекарственных веществ кожей.

Козий жир часто рекомендуют при простудных заболеваниях. Его применяют для растирания груди и спины. Он действует эффективнее и быстрее, чем свиной жир, так как относится у тугоплавким жирам и быстрее застывает.

Остановимся еще на одном виде жира – рыбном. Все, кто вырос в Советском Союзе, хорошо помнят его вкус и запах. В то время его давали всем детям в детских садах и школах в обязательном порядке. Сейчас рыбный жир продается в желатиновых капсулах и не имеет былого специфического вкуса. Однако дело не в запахе и вкусе, ведь рыбный жир – настоящая кладовая полезных жирных кислот, витаминов А и D, арахидоновой кислоты, принимающей активное участие в свертывании крови. В рыбьем жире содержатся омега-3 жирные кислоты, препятствующие образованию тромбов, что позволяет снизить риск развития многих сердечено-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероз, гипертоническую болезнь, инфаркт миокарда и инсульт. Натуральный рыбий жир улучшает зрение, ускоряет сращивание костных переломов, излечивает от рахита. Наружно рыбий жир применяют при лечении ран, эрозивных поражений слизистых оболочек, термических и химических ожогов кожи. используют его для пропитки повязок или непосредственно наносят на пораженную поверхность.

Для людей пожилого возраста рыбий жир просто незаменим, так как улучшает умственную деятельность. Последние исследования ученых показали, что рыбий жир предотвращает развитие болезни Альцгеймера на ранней стадии и значительно улучшает работоспособность мозга.

Рыбий жир лучше покупать в аптеке и перед приемом внимательно прочитать инструкцию. Обычно рекомендуется принимать по 1-2 капсулы три раза в день во время или сразу после еды, запивая холодной или чуть теплой водой. При высоком уровне триглицеридов в крови рекомендуют употреблять до 4 г рыбьего жира в день. При ревматоидном артрите  — 3-8 г. Не следует держать капсулы во рту долгое время, так как желатин, входящий в состав оболочки, под действием ферментов, содержащихся в слюне, частично растворится, станет клейким и это затруднит дальнейшее проглатывание. Принимать рыбий жир нужно курсами: после 4 недель приема следует сделать перерыв на 2-3 месяца.

Нужно помнить, что рыбий жир противопоказан при аллергии на рыбу, при болезнях почек и щитовидной железы, при наличии камней в желчном пузыре, язве желудка и ли двенадцатиперстной кишки, во время беременности. Детям грудного возраста рыбий жир дают только по назначению педиатра.

Прочитайте еще:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *