Чем полезны перепелиные яйца
Главное ради чего разводят перепелов – это яйца и диетическое мясо. Перепелиные яйца трудно перепутать с яйцами других птиц. По размеру они в четыре – пять раз меньше куриных. Скорлупа перепелиных яиц тонкая, нежная, вся покрытая пятнышками разных оттенков коричневого цвета. несмотря на небольшие размеры перепелиные яйца используются в качестве прекрасного питательного пищевого продукта.
Перепелиные яйца лечение
Перепелиные яйца – настоящая природная кладовая витаминов, микроэлементов и аминокислот. По размерам перепелиные яйца в пять — шесть раз меньше куриных, но по содержанию питательных веществ в несколько раз превосходят их. О пользе перепелиных яиц известно со времен Древнего мира. Не зря на рисунках в древнеегипетских пирамидах часто встречаются изображения перепелов, а отдельными египетскими иероглифами служит изображение перепеленка. Благодаря высокому содержанию витаминов и аминокислот перепелиные яйца незаменимы в лечении различных заболеваний. Особенно показано употребление этого диетического продукта при сниженной реактивности организма, пониженном иммунитете, вследствие чего развивается высокая склонность к различным инфекционным заболеваниям. По содержанию холестерина перепелиные яйца также превосходят куриные и поэтому нельзя употреблять их в большом количестве, так как это может способствовать нарушению обмена веществ, развитию атеросклероза. Положительным свойством перепелиных яиц является то, что они не вызывают аллергической реакции, а наоборот, могут применяться для лечения аллергии, бронхиальной астмы. Яйца птиц содержат вещество лизоцим, которое способствует повышению сопротивляемости организма к различным заболеваниям.
Перепелиные яйца сырые
К сожалению, куриные яйца нельзя употреблять сырыми. Это связано с тем, что высока вероятность инфицирования яиц сальмонеллами, вызывающими тяжелое инфекционное заболевание желудочно – кишечного тракта. Сырые куриные яйца плохо усваиваются в организме. Перепелиные яйца, в отличие от куриных можно употреблять в сыром виде без риска заразиться сальмонеллезом. Это связано с тем, что для перепелов характерна температура тела выше сорока двух градусов, которая губительна для возбудителя сальмонеллеза. Усвояемость перепелиных яиц достигает 80%. В сырых яйцах сохраняются все питательные вещества, которые частично разрушаются во время варки яиц.
Доказана высокая эффективность перепелиных яиц в выведении из организма вредных веществ, в том числе и радионуклидов. Это свойство активно использовалось японцами в лечении больных лучевой болезнью и лиц, подвергшихся радиоактивному облучению. В Японии законодательно закреплено обязательное употребление в пищу перепелиных яиц. Особенно это касается детей. Употребление перепелиных яиц способствует умственному развитию детей, улучшает память. Не в этом ли заключается секрет технического прогресса в Японии?
Блюда из перепелиных яиц
Из перепелиных яиц можно готовить те же блюда, что и из куриных. Они очень вкусны, питательны, их любят дети. Перепелиные яйца можно использовать в салатах, для приготовления омлетов, яичницы и майонеза. В сыром виде перепелиные яйца входят в состав омолаживающих коктейлей, белковых смесей для наращивания мышечной массы. Для того, чтобы сварить яйца всмятку достаточно всего одной минуты в кипящей воде. Яйца с мягким желтком можно получить, если варить яйца в течение шести минут. Время варки перепелиных яиц вкрутую равно ровно семи минутам. Не следует яйца переваривать, так как белок станет жестким, а желток приобретет темный цвет. Чтобы яйца можно было легко очистить от скорлупы, после варки их необходимо поместить в холодную воду до полного остывания.
Скорлупа перепелиных яиц
В перепелиных яйцах можно употреблять не только содержимое, но и скорлупу. Скорлупа яиц состоит из легкоусвояемых солей кальция, которая может использоваться для эффективного лечения остеопороза, предупреждения и лечения рахита, кариеса, аллергических заболеваний.
Известно, что все хорошо в меру. Излишнее употребление перепелиных яиц способно вместо пользы принести вред. Перепелиные яйца следует употреблять в количествах, соответственно возрасту:
— детям – дошкольникам одно яйцо в день;
— детям до 10 лет три яйца в день;
— подросткам четыре яйца;
— взрослым людям до 50 лет пять – шесть яиц;
— взрослым старше 50 лет четыре яйца.
При употреблении перепелиных яиц соответственно указанным нормам они принесут организму только пользу.
Перепелиные яйца, действительно уникальный и полезный продукт! Всем рекомендую.
Хорошая познавательная статья о пользе здорового образа жизни. Побольше таких, тогда и таблетки будут не нужны!
Я давно присматриваюсь к этому «экзотическому» для меня продукту. Спасибо, Вы ответили практически на все мои вопросы.
Скорлупу есть еще не пробовал. Спасибо за информацию. Успеха Вам!
Спасибо, теперь буду знать как это полезно
Знал, что перепелинные яйца полезны, но не знал насколько. спасибо за информацию
Наташа,спасибо за нужную информацию.Еще перепелинными яйцами можно красиво украсить праздничный стол.
Полезный и вкусный продукт! А скорлупу надо мелко толочь и можно с чем -нибудь замешивать например с медом! Конечно здесь нужно понимание пользы, так как вкусовых качеств как блюдо скорлупа не представляет 🙂 Всегда рад видеть на сайте http://eda-narodov.ru чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо!
Мои наилучшие пожелания!
Мы один год держали перепёлок дома, ели сырые яйца. Единственные яйца ,которые без опаски можно есть сырыми.
Спасибо, Наталия, за полезную информация о перепелиных яйцах. Рецепты возьму на заметку:-)
Развожу перепелов около 4 лет. Перепелиными яйцами вылечил гастрит. Ребенок не болеет сезонными болезнями. А если и болеет, то все проходит в легкой форме и без последствий. Крепче стал иммунитет.
Перепела вообще замечательные птицы. Мясо диетическое, а яйца питательные и очень полезные.
спасибо за информацию